雪花制冰機的制冰通過儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；壓縮機運轉后經吸氣—壓縮—排氣—冷凝（液化）—節流—再在蒸發器中以-10℃至-18℃的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。
雪花制冰機的幾大應用領域介紹：
1.制冰系統在礦井降溫的應用
在煤礦礦井中的主要熱源有：巷道圍巖放熱、煤炭輸送中的放熱、風流向下（或向上）流動的壓縮熱、機電設備運行時產生的熱量、氧化放熱量等其他熱源。由于礦井開采深度的-925M水平的環境溫度均超過37℃，處在二級熱害區。其中整個系統重要由地面制冰系統、輸冰融冰系統及地下輸冷散冷系統組成，實際井下輸冷散冷系統為開放系統，即回水流回溶冰池，采區的防塵用水由于屬于少量用水，可從供冷水管路接出，用于工作面的防塵和噴淋降溫，從而有效降低井下環境溫度，提高生產效率。保證井下安全作業。
2.雪花制冰機在人工造雪工程的應用
近幾年在世界各地很多旅游景點都新興起建造人工滑雪項目。人造冰雪世界，人工營造的冰雪環境屬于大型工程建設。而人工滑雪主要是由雪花制冰機制造。
3.雪花制冰機在醫藥領域的應用
在生物制藥、化工制藥、醫藥中間體及精細化工等行業的產品生產合成過程中為了控制反應物溫度，保持生物活性，可以加工大量衛生潔凈的冰來控制溫度，以保證產品的質量。而由于潔凈、衛生、均勻、流動性強、接觸面積大、降溫速度快，因此片冰是醫藥、化工行業的理想的降溫載體。
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